脆底儿香葱花卷的图解做法

香葱，花卷

　　主料：面粉 500克，温水 280克，酵母 5克，香葱 5根，花生油 适量，盐 适量

　　制作步骤：

　　1、面粉称重备用。

　　2、用温水和开酵母，徐徐倒入面粉中，搅拌成雪花状，然后和成光滑面团，饧发半个小时。

　　3、将面团揉至光滑，分成两份，取其中一份，擀成长方形的大面片，均匀刷上花生油，撒上盐和葱花。

　　4、沿着长边卷起来，切成大小均匀的长方形面坯。

　　5、将面坯压扁，两个一组上下叠起来，用沿中间筷子压下去。

　　6、将压痕两端向后捏起来即可。

　　7、另一块面团同样步骤操作，制好的花卷，二次饧发至轻盈。

　　8、不粘锅放油，烧热，放入发好的花卷，小火煎制3-5分钟。

　　9、倒入一茶杯的水，没过花卷1/3处，盖上锅盖，中小火，烧至水干。

　　10、听到锅中有滋滋响声，关火，约2-3分钟后开锅盖即可。

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