笋烩烤鸭丝的做法

笋烩烤鸭丝

材料：熟烤鸭肉200克，猪里脊肉100克，笋丝、油菜备30克。

调味料：花生油、盐、料酒、蛋清、湿淀粉、葱段、香油、清汤各适量

笋烩烤鸭丝的做法

1、鸭肉切丝，备用。里脊肉切丝，加湿淀粉、蛋清上浆。

2、用五成热油将里脊肉滑熟，倒出。笋丝、油菜焯水备用。

3、起油锅烧热，放入葱段炸至金黄色，捞出弃去，放入鸭丝、里脊丝，加清汤、盐、酒调味，放入笋丝、油菜稍煮，勾芡，淋香油，盛在汤盘中即可。

营养功效：滋阴润肺，益气养胃。

鸭肉的营养价值

鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶..[更多]