蜜汁烤鸭的做法

蜜汁烤鸭的做法

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

食材配方

主料：

鸭子、1只葱、50g黄瓜、100g甜面酱、50g薄饼、200g 、

辅料：

白酒、1勺蚝油、1勺红烧酱油、1勺盐、3g糖、1勺姜、适量五香粉、5g八角、2粒蜂蜜、适量白醋、适量色拉油、适量 、

详细做法步骤

1、鸭子用白酒擦遍全身，【去腥】再用盐涂在鸭子的身上，腌20分钟。再加入红烧酱油 蚝油 五香粉 八角 姜 糖 盐使鸭子的每个部位都沾到料汁，放入冰箱隔夜。

2、从冰箱拿出，控干水分 放在通风的地方使鸭皮风干。

3、在风干的鸭子上抹上剩下的腌汁，反复几次。

4、蜂蜜兑白醋1；1，加一点色拉油。备用

5、把风干的鸭子放在铺好锡纸的烤盘上，用蜜汁摸遍鸭子的每个部位，把腿尖和翅尖用锡纸包好

6、入200度烤箱，大约1小时

7、20分钟拿出，涂抹蜜汁继续烤

8、40 ，60分钟拿出再涂抹上蜜汁，

9、等蜜汁干了再送回烤箱烤5-10分钟，就OK了。

10、把烤鸭削成片，葱切丝 黄瓜切条

11、配上荷叶饼美味的蜜汁烤鸭就完成了。哈哈好吃吧。。。。