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猪肉莲藕丸子金针汤的做法

时间:2025-04-28

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栏目:煲汤大全

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导读:才入初秋,这荷花莲叶还在池塘中摇曳着,但市场上已经能见到新鲜莲藕的身影了。价格虽然小贵,但脆生生白嫩嫩胖乎乎的小藕却散发着迷人的气息,真是难以抵挡的诱惑。 藕的吃法很多,

才入初秋,这荷花莲叶还在池塘中摇曳着,但市场上已经能见到新鲜莲藕的身影了。价格虽然小贵,但脆生生白嫩嫩胖乎乎的小藕却散发着迷人的气息,真是难以抵挡的诱惑。

藕的吃法很多,或炖或煮或煎或炸,怎么着吃都让人不厌。猪肉丸子,加了些莲藕,又与金针菇搭配做了碗清汤,似乎也失去了污浊之气,愈发显得脱俗了一些。

只因近黄昏,一眨眼的工夫天便黑了。这照片也拍得不尽如人意,清洌的汤也显得混浊了些。但好在莲藕的加入,让肉丸的口感更加有层次,营养也丰富了些,再加上金针菇在汤中盘旋,多少使我这心情好了许多。

猪肉莲藕丸子金针汤的做法

猪肉莲藕丸子金针汤

材料:猪肉馅300克,莲藕半根,蚝油30克,盐少许,白糖10克,鲜姜少许,淀粉一勺,金针菇一把,香油数滴

厨具:手持料理棒

猪肉莲藕丸子金针汤的做法

1、莲藕刮去外皮,洗净,只取半根;

2、切成大块,入料理杯中;

猪肉莲藕丸子金针汤的做法

猪肉莲藕丸子金针汤的做法

猪肉莲藕丸子金针汤的做法

3、将莲藕块打成莲藕碎;

4、猪肉馅中加入适量盐、白糖、蚝油、鲜姜末、清水,搅打上劲儿;

5、加入莲藕碎,继续搅打;

6、再加入一勺淀粉,搅打成莲藕肉糊;

猪肉莲藕丸子金针汤的做法

猪肉莲藕丸子金针汤的做法

7、莲藕肉糊准备好,金针菇洗净,去掉要部,剪成寸段;

8、锅中倒水,开灶,烧开后转中火,取适量肉馅在手中,左右手来回倒几下,成结实的肉球;

9、所有的肉馅依次成球,入锅中煮熟;

10、撇去浮沫,倒入金针菇,根据口味撒少许盐,点几滴香油,出锅。

猪肉莲藕丸子金针汤的做法

煲汤小贴士

1、肉馅中打入清水,肉质和口感更加细腻、鲜嫩;

2、出锅前撒入香菜,味道更棒。

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘,为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜,头大,鼻、吻都长,眼小,耳大,脚短,身肥,大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织较少..[更多]

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