鲫鱼菌汤的做法

最近做的这个鲫鱼菌汤，每次都小火熬得浓白浓白的，看着就让人食欲大振。为了喝汤时不必担心鱼刺，每次熬完汤，我都会把鲫鱼取出，将鱼汤过滤，再在过滤后的鱼汤中加入自己喜欢的食材略煮，加一丁点儿盐调味就可以了。这回加的是嫩豆腐和四种菌类，快出锅时放了几棵小油菜，材料丰富味道鲜美。因为盐量很少，豆腐又比较嫩，所以小芒果还吃了好几口豆腐，小嘴巴砸吧砸吧吃得可香了！

鲫鱼菌汤：热腾腾的浓白鲜美

主料：鲫鱼一条约500g

辅料：姜4片，豆腐250g，菌类300g，油菜4棵

调料：盐1小勺

鲫鱼菌汤的做法

1.鲫鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，擦干水分

2.锅内放油，小火，放入姜片略煎

3.放入鱼，两面都煎至发黄

4.加入没过鱼身2厘米的水，大火煮开，中到大火继续煮20分钟

5.利用煮鱼汤的时间准备辅料，豆腐洗净切块，油菜洗净

6.菌类备好，洗净切好。我用了4种菌类，除了口蘑和蟹味菇我认识，其余两种都不认识