鲜虾仁紫菜滚瘦肉汤的做法

鲜虾仁紫菜滚瘦肉汤

材料：猪瘦肉150克，鲜虾50克，紫菜50克，韭黄50克，盐适量，酱油适量，色拉油适量。

鲜虾仁紫菜滚瘦肉汤的做法

1．将猪瘦肉洗净，切成薄片，用酱油、色拉油拌腌片刻。

2．将鲜虾洗净，去壳、头，均留取备用。

3．将紫菜用清水浸泡，洗净，切碎；韭黄洗净，切成段。

4．炒锅注油烧热，下虾头、壳，加适量清水，用大火滚片刻，取出虾头、壳，放入紫菜煮滚。

5．放入猪瘦肉、韭黄、鲜虾仁，滚熟，加入适量盐、色拉油调味即可。

特别提示

虾仁性温味甘，有益精壮阳的作用；紫菜有降胆固醇、清热、补肾养心的功效；猪瘦肉有滋阴润燥的功效。加上健胃的韭黄，使汤更加鲜美醒胃。

不少人到了夏日会不想吃饭，中医理论认为这是“暑伤气”。此汤正有开胃、清热、补虚之功效，为时下家庭佐餐靓汤。

紫菜的功效与作用

素有“岩礁骄子”之称的紫菜，又名紫耍、甘紫菜、索菜、子菜，属红毛菜科海生植物，我国沿海的漫长海域均有生产，每年二三月开始生长，四五月问是紫菜最嫩的季节。紫菜的品种很多，我国常见的紫菜有圆紫菜、皱紫菜、