苦瓜滚肉片汤怎么做的做法

苦瓜滚肉片汤

材料：猪瘦肉150克，苦瓜1根，姜适量，盐适量，水淀粉适量，酱油适量，色拉油适量。

苦瓜滚肉片汤怎么做

1．将猪瘦肉洗净，切成片，用水淀粉、酱油、色拉油稍腌。

2．将苦瓜洗净，去子，切成块。

3．瓦煲内加适量清水，用大火煲沸。

4．放入苦瓜块、姜，煲沸10分钟，放入猪瘦肉片，滚至熟。

5．加入适量盐、色拉油调味即可，可将猪瘦肉片、苦瓜块捞起，拌入酱油佐餐用。

特别提示：此汤清热而兼滋润，具有清心火、滋肾水之功效。苦瓜性寒味苦，有清热解毒、解暑止渴之功效，是解暑佳品。

苦瓜的功效与作用

苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。