丝瓜烩虾仁的做法

丝瓜烩虾仁的做法

时间紧张的话，鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存，也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。

食材配方

主料：

河虾、150g丝瓜、280g

辅料：

红椒、0.2个蒜、2个盐、适量味精、适量水淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。

2、温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。

3、把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。

4、放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。