鲫鱼赤小豆汤的做法

鲫鱼赤小豆汤

原料：鲫鱼2条(约500克)，赤小豆30克，冬瓜200克，清水、盐各适量。

鲫鱼赤小豆汤的做法

将赤小豆洗净后放火锅后先煮，至七成熟时，放入冬瓜和济净的鲫里，加水适量，煮至豆酥鱼熟下盐调味即可。

功效：赤小豆，性平，味甘、酸，古代药书《药性论》说它能“治水肿皮肌胀满”、通气、健脾胃”常用于小便不利、水肿黄疸、头及疫疡肿毒等症的治疗。鱼甘鲜美味有健脾，补虚的功能《本草抬遗》记载它“主虚赢，熟食之”：《日华于本草》说它能”温中下气补不定”；《滇南本草》认为它有“和王脏通血脉的功用。冬瓜润肺生津、利尿消肿、清热祛昌。三者合用共奏健脾去湿、利尿消肿之功效。

应用：适用于暑热湿气、湿热症。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克