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冬瓜滚烧鸭汤
原料：冬瓜600克，烧鸭300克，姜1片。
1．烧鸭斩件；冬瓜去皮去核，洗净切件。
2．水5杯或适量放入煲内煲滚，放入姜及冬瓜煲滚，慢火煲约20分钟，放下烧鸭一滚即可试味，因烧鸭有咸味淡才可下盐。
功效：此汤消暑。
特别提示：冬瓜清热消痰。鸭滋阳补血；嫩鸭湿毒，老鸭滋阳，所以民间流传药用的鸭是指老鸭；作为菜肴焖、蒸或起肉炒、烧、媚均以肥嫩之鸭较为可口，煲汤则应选瘦鸭为佳。
冬瓜的作用
冬瓜，又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜有“减肥瓜”之称。冬瓜..
