参芪猴头菇炖鸡的做法

参芪猴头菇炖鸡

材料：北芪、党参各12克，猴头菇100克，大枣6个。光母鸡1只，生姜2～3片。

参芪猴头菇炖鸡的做法

1．中药材洗净，浸泡；猴头菇去蒂洗净，浸泡发涨后将菇内的残水挤压干净，以除苦味，切厚片状。

2．光母鸡洗净，去内脏。一起放进大号炖盅内，加入冷汗水1500毫升(约每碗水量)。

3．隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。

特点：补气，健睥，养胃。

春天雨水时节空气湿润又不燥热，正是养生的好时机，当然调养脾胃应首当其冲，中医认为，脾胃为后天之本、气血生化之源，脾胃功能健全，则人体营养得以充分的利用，反之营养缺乏，体质也南此而下降。因而中医亦有“春夏养阳”的养生之说。党参北芪猴头菇炖鸡汤有补气、健脾、养胃之功，汤中党参补中益气，益血生津。北芪补脾固表、益气升阳。猴头菇有助消化及利五脏的功能。鸡肉能益气养血、健脾胃、疗虚损，善补五脏。

母鸡的营养价值

老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨