清炖猪肚汤的做法

清炖猪肚汤

原料：猪肚150克，香油、碱灰各10克，熟猪油30克，味精2克，精盐3克，葱白5克。

清炖猪肚汤的做法

1．猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出黏液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出，再用清水冲洗。把洗净的猪肚切成3厘米长、2厘米厚的片状。葱白洗净，切段；姜洗净，拍破待用。

2．锅置旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，再放入肚片爆炒，加盐。然后将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨奎猪肚烂时放入味精起锅即成。

清炖猪肚汤的功效：猪肚能补虚损，健脾胃，特别适合产后妇女食用。