酸辣鲫鱼汤涮饭团的做法

原料：野生鲫鱼2条葱1段 姜4片 香葱2棵 香菜1棵 蒜1瓣生抽1勺 盐1茶匙 香醋1勺 陈醋2勺 胡椒粉2茶匙 香油适量 花生油1勺半杏鲍菇半根 胡萝卜半根剩米饭2大碗 熟黑芝麻适量

做法：

1 煎锅放1勺油烧热，放入鲫鱼，煎至两面金黄。注意不要鲫鱼翻动，煎一会能晃动再翻。

2 葱切段，姜切片，香葱香菜切末，蒜切片。

3 锅内放半勺油，烧热加姜片煸香。

4 放入葱段略煸加2大碗水。

5 烧开后加胡椒粉。

6 加生抽。

7 加香醋和陈醋。

8 加盐。中火烧5分钟即可。

9 剩米饭团成团。注意剩米饭蒸的要干一些，团的紧一些，涮的时候再不会散开。

10 粘一些黑芝麻。

11 杏鲍菇和胡萝卜切片。

12 烧好的酸辣汤放入火锅，淋入香油。

13 放入煎好的鲫鱼。

14 撒香葱末、香菜末和蒜片。

15 放入杏鲍菇胡萝卜片。