莲蓬冬瓜煲水鸭的做法

用莲蓬煲汤是珠三角农家盛暑时常用做法。而水鸭是秋暑时最好的禽畜肉类，它性凉，却有温中益气、滋肝养肾、利尿消肿及清热解毒之功。三者再加入绵滑而又清暑热、养胃液的冬瓜，醇香而又健脾理气的陈皮为汤，醇香清润可口，清热消暑而又健脾滋阴，是秋暑时周末的家庭靓汤。

莲蓬冬瓜煲水鸭

材料：鸭400克，猪肉100克，带籽莲蓬1个，冬瓜500克，姜，陈皮，盐适量

做法：

1、猪肉和鸭肉切件

2、冬瓜洗干净外皮切大件

3、取出莲子

4、剥出莲子

5、莲子中间剖开 取出莲子芯也可以不取，但是吃莲子的时候会感觉有点点苦味。莲子芯味苦，可以取出来另外泡水喝，能清热解毒

6、陈皮洗净，姜切片或拍散

7、全部食材放入汤锅里 加入适量 足够的清水，大火煲

8、煲开了改小火煲

9、煲1.5-2小时 放盐调味 喝汤吃肉