腊味双拼煲仔饭的做法

材料：小青菜，广式腊肠，广式腊鸡腿肉（腊鸡腿不容易熟，可以预先蒸好）

做法：

1、准备原料

2.小青菜在开水里烫熟备用

3.腊肠切薄片备用

4.准备一个小砂锅，用刷子在砂锅内壁涂上油，尤其在底部要多涂一点，涂的少容易把米饭烧糊

5.把预先煮好放凉的米饭放进砂锅，做煲仔饭的米饭可以煮的稍硬一点。把腊鸡腿，腊肠和青菜码在米饭上。

6.盖上砂锅盖子，先用大火5分钟，再改成中火5-6分钟，听底部传来的霹雳吧啦的声音，如果霹雳吧啦声即将消失了，赶快熄火。这个时候注意火候最关键，因为底部真的很容易烧糊，而煲仔饭的精华就是底部那层又香又脆的锅巴。