丝瓜毛豆蛋花汤的做法

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

丝瓜络味甘、性平，通行十二经，可通络活络，清热化痰。

抗坏血病：

丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；

健脑美容：

由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；

抗病毒、抗过敏：

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60％～80％在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

丝瓜毛豆蛋花汤

食材：丝瓜 400克毛豆 250克鸡蛋 2枚

配料：葱花 少许姜丝 少许植物油 适量

调料：盐 适量胡椒粉 少许鸡精 少许

制作方法：

1、丝瓜毛豆蛋花汤食材。

2、 毛豆焯水后备用。

3、丝瓜毛豆蛋花汤食材---鸡蛋。

4、鸡蛋加入少许水打散备用。

5、炒锅热锅凉油六成热放入葱姜炸香捞出。

6、放入毛豆翻炒。

7、放入水500克左右，喜欢喝汤多放点也行。

8、煮3-5分钟左右豆子熟了放入丝瓜。煮两分钟左右丝瓜熟了放入盐和胡椒粉，散入鸡蛋液体，淋香油撒点小香葱即可。