紫砂锅煲雪豆猪蹄汤的做法

很多人谈及猪蹄即色变。认为吃猪蹄太胖人。其实不然。猪蹄中富含胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低很多。人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

紫砂锅煲雪豆猪蹄汤

原料：猪前手（猪的前踢上有一个圆疙瘩 和后蹄很好分辨）、葱、姜、雪豆、盐 花椒 醋辣椒蘸水：酱油 味精 花椒油 辣椒油 糖 醋 盐 香油 芝麻

做法：

1、猪瘦洗干净，雪豆泡好

2、炒锅内放葱姜花椒烧开，猪蹄飞水，五分钟；微凉后放入紫砂锅

3、紫砂锅内锅内放凉水，少许醋，雪豆 3颗花椒。自动档 炖了6小时 骨酥肉烂啊