山泉鱼汤炖三素的做法

居家过日子应尽量避免浪费，勤俭持家也是中华民族的美德。在家做饭时，新鲜的食材所剩余的少许边角料，只要能充分利用的就尽量不要丢弃。今天就用制作松鼠鳜鱼时片下的鱼骨做道菜，当然了，鱼骨少了些只能用它制作汤菜，虽是汤菜也要讲究些，我用的是矿泉水熬制的鱼汤，味道相当不错，

山泉鱼汤炖三素

主料；鳜鱼骨200克、鲜味菇150克、豆腐300克、大白菜300克；

调料；葱段15克、姜片15克、绍酒20克、盐5克、味精2克、胡椒粉1克、农夫山泉1500ml、烹调油适量。

制作方法

1-3、锅中放少许油下入鱼骨煎炸，鱼骨煎至微黄放入葱姜爆香，然后注入烧热的矿泉水大火煮开；

4-6、汤开后用旺火煮10分钟，汤色煮至洁白后倒入少许绍酒，然后用少许盐调好底味，倒入鲜味菇略煮片刻；

7-9、分次倒入豆腐和白菜进行炖煮，然后撒入少许胡椒粉；

10-11、煮5分钟后撒少许味精提鲜，然后便可出锅食用。