当归姜炖鸡的做法

材料：鸡1只、当归适量、姜1大块（切片用）、香油适量、香叶2-3片、红枣5-8个、陈皮2大块、葱末少许。

操作步骤：

1先将鸡肉块用盐、料酒、当归腌制。

2将姜片用香油煎至变色后，放入鸡肉和当归，将鸡肉煸至出油后至浅黄，冲入高汤（没高汤用清水也可以）后放入砂锅中，放入香叶、红枣、陈皮、姜片，炖40分钟。

3调味后出锅，撒上香葱末即可。