茄子炖带鱼的做法

听这菜名你一定纳闷，茄子怎么会和鱼一起做呢？这完全是我一时的应急之作。那天快到孩子放学回家吃饭的时候了，我还没有把饭菜做好，本来想做红烧茄子和香煎带鱼的，可是临时有事耽误了做饭，情急之下就把茄子和带鱼红烧在了一起，没有想到的是味道很香，就是卖相不佳，炖了这么两盘，最后只剩下三块小带鱼。闲话少说了，看做法吧。

茄子炖带鱼

原料：带鱼、茄子

调料：葱、蒜、花椒、八角、小茴香，油盐

做法：

1、葱切段、蒜去除底部的硬蒂、准备少许的花椒、八角、小茴香

2、带鱼收拾干净切段

3、锅热后放入少许油，下入步骤1中的调料，爆出香味 倒入带鱼稍稍煸炒一下，依次放入料酒和生抽，微炖使带鱼入入味

4、倒上一些热水，加入茄子，我又放入了一点冻豆腐，放上适量盐，大火烧开，小火慢炖约半小时，咸香可口的茄子炖鱼出锅了，请慢慢品尝哦