黄豆芽炖肉丸的做法

原料：猪肉丸、黄豆芽

配料：葱姜碎、花椒、干红青椒

调料：生抽、盐、鸡精

做法：

1、黄豆芽洗净，捻去表面的黄豆皮，备用。

2、成品肉丸（若有条件，自氽丸子更好），备用。

3、热锅上油，五成热，先煸香花椒、干红青椒（喜辣者可多放），取花椒弃用，再放入葱姜碎，炒香，倒入黄豆芽，翻炒至黄豆芽稍软，将肉丸放入，

4、倒入1勺生抽（喜色泽深的，可加1小茶匙老抽），加入半碗热水（肉汤更佳），盖锅，小火，炖烧十分钟，待烧至汤汁约三分之一量时，调入1茶匙盐、适量鸡精，大火两分钟，即可出锅。