白菜烧肉丸的做法

白菜烧肉丸的做法

白菜通常指大白菜，上海人叫黄芽菜。没有显贵的身份，家常而普通，道是从南到北均有栽培，无人不爱。 大白菜在室温下可以存储好几个月，是北方人主要过冬蔬菜。即使是现在

食材配方

主料：

白菜、500g肉泥、200g蘑菇、100克 、

辅料：

油、适量盐、适量老抽、适量生抽、适量糖、适量小葱、适量洋葱、60克姜、适量

详细做法步骤

1、首先做肉丸。将葱、姜、洋葱切碎。

2、将葱、姜、洋葱碎倒入肉泥盆中，加入老抽、生抽、盐、糖和一勺面粉。

3、搅拌均匀成肉丸馅。

4、锅中倒大量的油，油温达到70度左右，用小勺将肉丸馅一个个地舀到油锅中。

5、中火慢炸。

6、炸至金黄捞出。

7、白菜洗净控干水份。

8、随意切上几刀备用。

9、蘑菇切片。

10、起油锅，冷油下干辣椒和花椒，煸出香味，捡出辣椒。

11、接着倒下白菜和蘑菇。

12、炒变色加盐调味。

13、下肉丸。

14、翻炒均，盖上锅盖焖三、两分钟即可出锅。