牛奶炖鲫鱼的做法

材料：新鲜鲫鱼两条、小葱两根、生姜一块、料酒、盐、牛奶一包、植物油

步骤：

1、鲫鱼去鳞剖肚，除去内脏洗净，用盐和料酒腌15分钟以上；（ps：鱼肚子里的黑膜一定要去掉，腥味很重）

2、生姜切片、小葱洗净备用；

3、炒锅烧热放植物油，待锅中冒青烟时，用手将锅端起来把里面的油滑一滑，让锅内都沾上油；

4、将火微微调小，下生姜爆香，提起鱼尾，快速的下锅微煎，翻身煎一会；

5、加入清水，水量大胆的加，没过鱼身再多一点，炖的时候比较费时，避免中途加水；

6、大火烧开后，倒入砂锅中，转成小火慢炖；待鲫鱼炖至汤发白时倒入牛奶，大火烧开小火炖；10分钟后加盐起锅即可。