(图)腐竹白果鲫鱼汤的做法

腐竹白果鲫鱼汤

材料：鲫鱼300克，腐竹100克，胡萝卜、银杏各适量

调料：盐、胡椒粉各少许，姜片2克，葱段20克

制作时间：120分钟

腐竹白果鲫鱼汤的做法

1、鱼治净斩段，过油煎香；腐竹洗净浸软，切段；胡萝卜去皮洗净，切片；银杏去壳洗净。

2、锅置火上，倒入适量清水，放入鲫鱼、姜片、葱段，煮沸后撇去浮沫。

3、加入腐竹、胡萝卜、银杏，用中火煲至熟，调入盐、胡椒粉。

此汤功效：提神健脑

适合人群：儿童

特别提示：腐竹具有良好的健脑作用，能预防老年痴呆症的发生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克