莲子薏米鸭汤的做法

莲子薏米鸭汤

原料：鸭1只，莲子100克；百合、薏米各50克，陈皮1小块，盐、清水各适量。

莲子薏米鸭汤的做法

1．将鸭剖开，洗净放入开水中煮5分钟，取出洗净切块。

2．莲子、百合、薏米略洗；陈皮用水浸软，刮去瓤。

3．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3.5小时，下盐调味即可。

功效：鸭肉有滋阴养胃、利水消肿的功效；莲子有补虚损、养心安神、健脾止泻、补肾止遗的功效；百合有润肺止咳、清心安神的功效；薏米有利水渗湿、袪风湿、清热排脓、健脾止泻的功效。本汤方有请补、消暑的功效。

应用：适于作为炎热夏季小儿解暑的食疗菜肴。

莲子的功效与作用

莲子营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E，并含钙、磷、铁、钾、锰、锌等。每100克干品含水分8克，蛋白质19.5克，脂肪2克，碳水化合物6.8克，糖类58.9克，维生素B1 0.23毫克，维生素B20.05毫克，维生素c 7毫克，维生素E 2.78毫