清蒸三鲜虾滑汤的做法

　　食材：虾仁、玉米淀粉、鸡蛋、盐、虾皮、紫菜、葱花。

　　做法：

　　1.虾仁剁成泥，加玉米淀粉、适量盐拌匀，戳成丸子形状冷水上锅，蒸10分钟定型后加入开水，再蒸5分钟。

　　2.平底锅刷油煎鸡蛋，摊薄一点煎好后切成条备用。

　　3.起锅前在虾丸汤中加入蛋皮、虾皮、紫菜，适当加盐，再煮两分钟，撒葱花即可。

　　小贴士：虾滑搅拌时要顺着一个方向，这样更有弹性;蛋皮要煎得薄一些，口感更好。