(图)竹笋鲫鱼汤的做法

竹笋鲫鱼汤

原料：冬笋200克、鲫鱼1条(约300克)、黄酒、姜丝、葱、盐，味精各适量。

竹笋鲫鱼汤的做法

1．将鲫鱼去鳃，留鳞，剖腹去内脏，加黄酒、姜丝、精盐拌匀：

2．炒锅置旺火上，下油。烧至八成热时，倒入竹笋加姜丝，加盐炒匀，加盖稍焖：再倒入鲫鱼块同焖片刻，注入清水500毫升，烧开后，转用小火煮至熟透，调入味精。撒上葱花即可。

竹笋鲫鱼汤的特点：此汤特别适用于小儿麻疹、风疹或水痘初起。可促进早愈。

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克