鲤鱼苦瓜汤的做法

鲤鱼苦瓜汤

原料：鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋10克，白糖10克，精盐、味精适量。

鲤鱼苦瓜汤的做法

1．净鲤鱼肉洗净，切成片；苦瓜洗净，一切两半，去瓤、籽，用开水烫一下，捞出，切片待用。

2．汤锅放1000克水用大火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、精盐调味后，用小火煮5分钟，加入味精即可。

鲤鱼苦瓜汤的特点：甜酸适口，味道独特。

苦瓜的功效与作用

苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊，属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起，可以做菜吃，因从不把苦味渗入别的配料中，所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度，是我国南方夏季的主要蔬菜。