(图)沙参玉竹煲老鸭的做法

沙参玉竹煲老鸭

原料：老光鸭1只(约1200克)，沙参20克，玉竹20克，火腿20克，盐、清水适量。

沙参玉竹煲老鸭的做法

1．老鸭切去鸭脚、鸭尾，洗净，放入滚水中煮10分钟，取出洗净，如怕肥，可以撕去一部分鸭皮；沙参、玉竹洗净。

2．煲内放入适量清水煲滚，放入鸭、火腿、沙参、玉竹煲滚，再改慢火煲3小时，下盐调味即可。

功效：沙参、玉竹有增强养阴润肺、益胃生津、清热的功效；鸭滋阴补血，民间传说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”；入用老鸭取其湿性较弱、益增滋补之功效。本汤方有滋阴润肺、清热的功效。

应用：可用于小儿干咳少痰、劳热、肠燥便秘等病症。