酸菜老鸭煲的做法

酸菜老鸭煲的做法

周末的日子，注定是晨昏颠倒的日子，虽然我是一个生活很有规律的人，一样不可逃脱周末这份效应。 一直睡到午后才被一条短信喊起，看看窗外，阳光不是灿烂那么简单，透着强

食材配方

主料：

老土鸭、1只笋干、30g酸菜、200g 、

辅料：

芥菜、适量泡椒、30g大茴、2个花椒辣椒、适量食盐、1勺菜油、2勺味精、适量姜、2片桂皮、1片 、

详细做法步骤

1、老土鸭一只洗净斩块备用。

2、加料酒和食盐腌制20分钟。

3、锅内添清水，水开后下入腌制好的鸭块飞水去除血沫

4、捞出沥水待用。

5、笋干和干芥菜用水泡发待用

6、酸菜切大片

7、泡椒剖两开备用。

8、炒锅放菜油少许，下入花椒、大茴、干红辣椒爆香

9、下入酸菜和泡椒翻炒

10、出香味后下入沥干水的鸭块，淋少许老抽，炒制颜色金黄。

11、翻炒好的酸菜鸭块加入清水和姜片，因为我想利用鸭汤来做其他食物，加了大量的水，换煲汤锅 ，开始煲汤，煲汤用时大约3小时即可。

12、笋干芥菜在汤好之后再加入不迟，不必加入的过早。关火，盛入碗中即可食用。