黄花蛋粥的做法

原料：大米、水发黄花菜、鹌鹑蛋（家里没有鸡蛋了，用的鹌鹑蛋）

调料：葱花、盐、糖、香油、色拉油、黄酒、鸡汤、香菜

做法：

1、蛋打散，加少许盐、黄酒搅匀成蛋液

2、大米清净，入清水泡30分钟，捞出沥去水分

3、黄花菜用清水泡软，去两头入蒸锅大火蒸10分钟

4、取出黄花菜，晾凉切成碎末

5、锅加油蛋液入锅炒至刚凝固

6、黄花菜末入锅与蛋稍炒匀，盛出备用

7、砂锅置火，加鸡汤（没有用水也可）烧开下入大米，大火烧开转小火15分钟至20分钟至半熟

8、下入炒好的鹌鹑蛋和黄花搅匀，续煮至米粥熟且浓稠。