百花蛋卷的自制方法

　　百花蛋卷

百花，蛋卷

　　原料:鸡蛋4个，鲜虾仁300克，圆形紫菜3张，肥猪肉50克，精盐、味精、葱末、鸡蛋清、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量。

　　百花蛋卷的做法 :

　　①鸡蛋打入碗内搅拌均匀，下精盐调味，用平底锅煎成3张薄蛋皮。

　　②虾仁去肠洗净抹干与肥猪肉一起剁成泥，放入碗内加葱末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、蛋清、水淀粉搅拌上劲成虾胶。

　　③将蛋皮铺平，上放虾胶抹平盖上l张紫菜，卷成蛋卷，用湿淀粉封口。共做成3个蛋卷码盘上蒸锅蒸5分钟，取出晾凉，用刀}刀成斜长段即可装盘，四周用番茄围边。

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