鲜虾粥的做法

材料：猪梅条肉、鲜虾、姜丝、葱花、

调味料：盐，白胡椒粉，鸡精，料酒

做法：

1、将鲜虾的头部剪下，尾部挤出虾仁，梅条肉切条，姜切姜丝 （要很细），葱切葱花；

2、将虾头用料酒和葱，姜片，少许盐腌制10分钟，虾仁加料酒，白胡椒粉腌制20分钟；

3、梅条肉加少许盐，料酒，白胡椒粉腌制20分钟；

4、油热（油不要太多），将腌制好的虾头倒入油锅里，翻炒2分钟，加少许水，炼出虾油；

5、大米洗净，加入冷水，把腌制好的梅条肉和姜丝一起放入锅里大火煮；

6、大火煮开后，转小火，直到米粒开花，放入腌制好的鲜虾，再把熬好的虾油倒入锅里再煮2分钟，

7、加盐，鸡精，白胡椒粉调味，撒上葱花即可；