鲜虾肉馄饨的做法

鲜虾肉馄饨的做法

馄饨是个和饺子有着模糊界线的饭食，如果仅从地域来划分的话，那么馄饨在南方流行，饺子在北方称霸。但地域也是模糊混沌的，饺子和馄饨现在已经不分南北方了。不过从占领的

食材配方

主料：

鲜虾、100g猪肉、100g面粉、300g韭菜、50g

辅料：

盐、适量香油、适量鸡蛋、1个紫菜、适量香菜、适量 、

详细做法步骤

1、瘦猪肉切碎剁成细细的肉馅。

2、鲜虾去头壳，下线后用刀斩碎。

3、韭菜择洗干净，控水后切碎。

4、把猪肉馅，虾肉和韭菜末盛到小盆里，倒入一汤匙香油，仔细拌匀。

5、调入精盐，拌匀备用。

6、面粉和成软硬适度的面团，饧软后擀成薄薄的面皮，用刀划成约10公分宽的长片。

7、把几条面片叠起来，用刀左右斜切成梯形的馄饨皮。

8、取一张馄饨皮，挖适量调好的馅料放在馄饨皮的中间。

9、把馄饨皮窄的那一边向里折起，盖住馅料。

10、两手捏住折叠起来的两个角，向里靠拢并折叠粘在一起，这样一枚馄饨就包好了。

11、依次把馄饨包好。

12、把一枚鸡蛋打成鸡蛋液，锅里抹一层油，锅热后倒入鸡蛋液摊成鸡蛋皮。

13、把鸡蛋皮切成细条。

14、煮锅里倒入清水，大火烧开。

15、碗里倒入紫菜和调料。

16、倒入烧开的清水把紫菜和调料冲开，水量到碗的一半位置即可。

17、把馄饨下入开水锅里。

18、馄饨煮熟后，捞出盛到紫菜汤碗里。

19、洒上鸡蛋皮，香菜即可。