老煲海鲜芹菜粥的做法

去年腊八按北方人的习惯熬了一锅什锦八宝粥，结果家里没人喜欢喝甜粥，大家走后害得我一人喝了三天粥，呵呵！今年不熬腊八粥了改戏了，煲了两锅海鲜粥很受欢迎。第一锅煲的是蟹肉粥很丰盛，但忙忙叨叨忘记拍照了！后来家里又来客人了，由于只有一只帝王蟹用光了，因此改用海鲜干货煲了一锅也很受欢迎，主要是瞎凑合，只要大家高兴就好！第二锅粥没忘记拍照，也算是补救一下，可没有第一锅好，材料也没有那么丰盛，用的也是小砂煲煮的。粥里用的是干贝、干鲍片和鲜虾肉，就是没有帝王蟹那么红彤彤的漂亮诱人，味道也差了很多！

老煲海鲜芹菜粥

主料；上好粳米150克；

配料；干鲍片20克、干贝20克、青虾肉70克、泡腐竹40克、西芹100克、姜丝10克；

调料；盐2克、鸡粉5克、白胡椒粉1克、绍酒20克、葱油少许、清水1500ml。

制作方法：

1、把米洗净浸泡两小时备用；

2、干贝洗净加入少许清水和绍酒；

3、把干贝用微波炉高火叮1分钟；

4、西芹切碎粒备用；

5、把叮好的干贝稍晾搓碎成丝备用；

6-8、砂煲中水烧开下入浸泡好的米，再倒入泡腐竹，锅烧开后要始终保持沸腾；

9-11、粥煮半小时后放入干鲍片，然后放入干贝丝和姜丝同煮1小时；

12-14、粥煮好后滴入几滴绍酒去腥，再撒入少许盐调味，然后撒少许胡椒粉搅匀；

15-17、往锅中放适量鸡粉提鲜，然后倒入洗净的虾肉搅匀，最后放入西芹碎关火搅匀；

18-19、往粥中撒少许葱油，然后盖好盖子连同砂煲上桌，这样可以保温半小时，如用厚砂煲一小时都会很热，食用时用小碗分餐即可。