9款鸡腿腌制配方—保姆级教程，学不会主包亲自给你做！

　　分享一个我私藏很久的鸡腿做法!简单几步就能做出鲜嫩多汁的鸡腿，不管是家常吃还是摆摊商用都超合适。

1、葱香蒸鸡腿

　　腌制配方• 鸡腿 1只• 葱 2段、姜 3片• 生抽 1勺• 蚝油 1勺• 淀粉 1勺• 盐 少许

　　做法：

　　1. 鸡腿划花刀，用厨房纸吸干水分。

　　2. 加入所有腌料抓匀，冷藏腌制20分钟。

　　3. 盘底铺葱姜，放上鸡腿，冷水上锅蒸30分钟。

　　4. 出锅后淋少许热油激发葱香。

2、奥尔良鸡腿

　　腌制配方

　　• 鸡腿 1只• 奥尔良腌料 20g• 料酒 1勺• 生抽 1勺• 姜葱 少许

　　做法：

　　1. 鸡腿划花刀，吸干水分。

　　2. 所有腌料抓匀，冷藏腌制4小时以上。

　　3. 空气炸锅/烤箱180℃烤30分钟，中途翻面。

3、酱香捞鸡腿

　　腌制配方(1只鸡腿)：

　　• 鸡腿 1只• 姜葱 少许• 料酒 1勺• 生抽 2勺• 老抽 1勺• 蚝油 1勺• 白糖 1小勺

　　做法：

　　1. 鸡腿用开水烫10秒，加入所有腌料抓匀，腌制30分钟。

　　2. 电饭锅底刷油，铺葱段，放入鸡腿和腌汁，按煮饭键30分钟。

　　3. 出锅后切片，淋上锅中的酱汁。

4、照烧鸡腿

　　腌制配方(1只鸡腿)：• 鸡腿 1只• 蒜末 1勺• 盐 半勺• 生抽 1勺• 蚝油 1勺• 蜂蜜 1勺

　　做法：

　　1. 鸡腿划花刀，加入腌料抓匀，腌制20分钟。

　　2. 平底锅少油，鸡皮朝下煎至金黄，翻面煎至熟透。

　　3. 倒入腌料，中火熬熟收汁，让酱汁裹满鸡腿。

5、黄油蒜香鸡腿

　　腌制配方(1只鸡腿)：• 鸡腿 1只• 蒜末 2勺• 生抽 1勺• 蚝油 1勺• 香叶 1片• 淀粉 1勺• 黄油 10g

　　做法：

　　1. 鸡腿划花刀，用生抽、蚝油、蒜末、淀粉抓匀，腌制20分钟。

　　2. 黄油融化，加入蒜末、少许盐拌匀成蒜香黄油酱。

　　3. 鸡腿皮朝下煎至金黄，翻面后铺上黄油酱，空气炸锅180℃烤40分钟。

6、蜜汁鸡腿

　　腌制配方(1只鸡腿)：• 鸡腿 1只• 蜜汁腌料 20g• 料酒 1勺• 生抽 1勺• 蜂蜜 1勺

　　做法：

　　1. 鸡腿划花刀，加入腌料抓匀，冷藏腌制1小时。

　　2. 空气炸锅180℃烤15分钟，翻面刷蜂蜜水，再烤10分钟。

　　3. 最后撒芝麻增香。