肉末藕丁的家常做法

　　食材：肉末、莲藕、青椒、小米辣、蒜末、生抽、老抽、淀粉、陈醋、盐、白糖、食用油

　　做法：

　　1.肉末加1勺生抽、少许老抽和淀粉抓匀;莲藕切丁焯水备用，青椒切粒，小米辣、蒜切末。

　　2.油热放肉末炒至变色，加蒜末、小米辣炒香。

　　3.倒入焯水的莲藕丁翻炒，加2勺生抽、1勺陈醋、盐和白糖翻炒均匀。

　　4.加青椒碎翻炒均匀即可。

　　小贴士：莲藕焯水时加少许白醋可防止氧化变黑;炒肉末时用中火，避免炒糊。