家常菜食谱 – 公保鸡丁的做法

介绍

宫保鸡丁，常讹为宫爆鸡丁，是川菜中极具有代表性的一道，以切丁的鸡肉及花生为主要材料，辅以干辣椒炒香。相传宫保鸡丁是清朝光绪年间的署理四川总督丁宝桢所发明。由于丁宝桢后来被封为东宫少保，所以被称为“丁宫保”，而这道菜亦被称为“宫保鸡丁”

食材

腌制鸡肉、酱汁、芡汁

做法

1、放入腌好的鸡肉快炸

2、捞起备用

3、加入红辣椒

4、加入蒜末煸香

5、加入炸好的鸡块

6、炒至熟透

7、倒入酱汁

8、加入烤花生

9、家常菜食谱 – 公保鸡丁