土豆香菇烧鸡块的做法

土豆香菇烧鸡块的做法

南方即便是肉汤也都是清汤，不会沾一滴的酱油，而东北菜吃的就是酱香味，呵呵，连汤也不能放过。这道菜是我妈妈的拿手菜，我做的已经南方化很多，老抽生抽的用量都压缩到最

食材配方

主料：

鸡块、400g土豆、100g干香菇、20g干辣椒、5个八角、1/2个花椒、15个葱、5g姜、2g蒜、2颗 、

辅料：

油、适量盐、适量老抽、适量花雕酒、适量生抽、适量鸡粉、适量

详细做法步骤

1、半只鸡斩块后汆烫洗净浮沫，沥干水分

2、干香菇温水泡发，洗净后控水

3、葱切段，姜切片，蒜拍扁

4、土豆削皮后切滚刀块

5、热锅冷油爆香葱姜蒜，八角花椒，干辣椒段

6、放入鸡块炒匀

7、加入老抽，糖，花雕酒炒香

8、加入发好的香菇

9、加入土豆块

10、加入水没过食材

11、炖15分钟，肉熟汤浓，加生抽，盐和鸡粉调味即可