和和美美之鲜肉藕夹的做法

和和美美之鲜肉藕夹的做法

藕夹，做起来不费事，还好吃的一道家常菜。寓意着家庭和和美美，和和睦睦。每年过年都要炸一些藕夹，存着慢慢吃。

食材配方

主料：

莲藕、4000g猪肉、1000g

辅料：

食油、1500g盐、适量淀粉、适量香葱、50g生姜、100g面粉、300g鸡蛋、56g 、

详细做法步骤

1、莲藕洗净，去皮、切好。

2、莲藕切成每两片不断开的连刀片。

3、猪肉洗净、剁碎。

4、生姜、香葱切细粒备用。

5、猪肉放入大碗，加入生姜、香葱。

6、加入淀粉、盐。

7、顺一个方向，充分搅拌上劲。

8、打开莲藕片，放入肉馅。

9、合好。

10、所有的藕夹均夹好肉馅。

11、面粉加入适量冷水、盐。

12、加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。

13、夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。

14、锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。

15、炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可。

16、炸好的藕夹外焦里脆，香酥可口。