青椒炒茄子的做法

青椒炒茄子的做法

很喜欢吃紫皮的本地茄子，新鲜茄子上市后，我家连着两餐用螺丝青椒炒茄子，放了紫皮的独蒜子和豆豉爆锅，香味十足，孩子说：“比肉还香！”

食材配方

主料：

茄子、400g青椒、150g

辅料：

油、适量盐、适量蒜子、适量豆豉、适量

详细做法步骤

1、准备食材，洗净。

2、茄子切长条放淡盐水中泡20分钟

3、青椒切块，蒜子用刀拍烂

4、热油锅放入豆豉、蒜子爆香

5、下沥干水的茄子煸炒

6、茄子烧软后，放青椒

7、混合煸炒至青椒断生，加少许食盐

8、即可出锅