虾仁烧豆腐的做法

虾仁烧豆腐的做法

前几天做了一次卤水豆腐，这不就没完没了的豆腐宴了，利用家中现有的原料，搭配上豆腐，又一道家常小炒出炉了。话说这个豆腐真是百搭啊，我喜欢！

食材配方

主料：

卤水豆腐、200g大虾、5只

辅料：

胡椒粉、适量料酒、适量植物油、适量玉米淀粉、适量彩椒、适量香菇、适量速冻豌豆、适量腊肠、适量剁椒、适量姜末、适量白糖、适量蚝油、适量盐、适量 、

详细做法步骤

1、虾仁洗净去皮去头去泥线。

2、中间片开以后切段。

3、加入少许的胡椒粉。

4、加入一瓶盖花雕料酒。

5、加入半勺植物油。

6、加入半勺淀粉，抓匀备用。

7、自助卤水豆腐切块。

8、香菇泡发，切丁，彩椒切丁。

9、速冻豌豆冲一下冰碴。

10、腊肠半根，切丁。

11、锅里加入植物油。

12、放入豆腐，煎至两面金黄，盛出备用。

13、锅里留底油，放入虾仁。

14、将虾仁煸炒至变色，盛出。

15、利用锅里的底油，煸炒香肠。

16、加入剁椒，姜末煸炒。

17、加入豌豆和香菇，煸炒均匀。

18、加入豆腐翻炒，倒入少许开水。

19、加入少许白糖，小火焖片刻。

20、焖至汤汁基本收干，放入彩椒和虾仁。

21、加入蚝油及适量的食盐翻炒一下。

22、用少许水淀粉勾个薄芡。

23、出锅前点上少许的明油，翻拌均匀出锅装盘