东坡豆腐的做法

东坡豆腐的做法

宋代林洪撰写的《山家清供》有两只豆腐名菜。其一是雪霞羹，其二是东坡豆腐。 苏东坡不仅是著名文人，更是著名的美食家。东坡豆腐，是他精于烹饪之道而亲自操勺，创制豆腐

食材配方

主料：

豆腐、300g笋、200g香菇、150g 、

辅料：

油、适量盐、2g葱丝、3g姜丝、3g八角、1个甜面酱、10g糖、5g生抽、10g黄酒、50g 、

详细做法步骤

1、原料

2、豆腐切菱形块；香菇片；笋切片。

3、豆腐放入锅中，煎至两面金黄。

4、锅中放油，放入葱丝、姜丝、八角炒香，再下香菇、笋翻炒。

5、再下豆腐，烹入黄酒。

6、调入甜面酱、盐、糖、生抽。

7、倒入清汤炖煮5分钟。

8、至汤汁变浓稠即可出锅。