凉拌豆芽菜的做法

凉拌豆芽菜的做法

小时候，有个小姨娘家里就是做绿豆芽菜的生意的，每年暑假奶奶都会带着我们这群弟弟妹妹一起去姨娘家小住几天，每天最开心的事情就是帮姨夫数钱，姨夫卖了豆芽回来，钱全部

食材配方

主料：

绿豆、50g胡萝卜、50g

辅料：

香油、适量生抽、适量醋、适量葱花、适量

详细做法步骤

1、把绿豆放在杯子里，加入适量的清水

2、准备一个蒸架，在下面辅上一块稍厚点的有吸水性的毛巾

3、浸泡24小时左右，浸到绿豆皮有破开为止 把绿豆均已的排布在上面

4、再盖上一块厚点的毛巾

5、每天早晚各浇一次水，坚持三天左右，这中间不要揭掉上面的毛巾

6、当豆芽菜发的超过了蒸架的高度时就可以了

7、用剪子把豆芽菜的根剪掉，然后在清水里洗一下，把绿豆壳洗掉

8、准备一锅热水，把豆芽菜倒进去焯一下

9、焯到水沸腾后取出

10、再把切好的胡萝卜丝放进去焯一下

11、取出与豆芽菜一起沥干水份

12、把豆芽菜、胡萝卜、香葱放进碗里

13、再加点醋

14、加入适量的生抽

15、拌一下即可食用啦