干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾的做法

因为市场离家近，买到鲜活的很容易，尤其这个季节，虾非常的便宜，操作起来也方便，所以吃海鲜的机会就更多了。 南方的秋季虽然不能和北方比，但是胃口却能随着季节变化，

食材配方

主料：

虾、500g四川麻辣酱、25g

辅料：

土豆、适量水芹、适量花生、适量香菜、适量干辣椒、适量花椒、适量蒜、适量姜、适量料酒、适量鱼露、适量

详细做法步骤

1、虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻

2、水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，蒜切片，姜切丝待用土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去

3、土豆炸下

4、热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出

5、虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出

6、洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入李锦记四川麻辣酱炒香

7、接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀

8、加入土豆条和水芹，翻炒入味，烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可