土豆剁辣椒蒸鸡块的做法

土豆剁辣椒蒸鸡块的做法

湘菜既讲究食材搭配烹饪出来的美味，更讲究色，即外形。蒸菜也多以各种菜肴配搭入馔，如这道土豆剁辣椒蒸鸡，取当季小土豆，油炸得金黄，与剁辣椒、土鸡一同蒸制，土豆充分

食材配方

主料：

鸡、600g 、

辅料：

油、适量盐、适量土豆、适量蚝油、适量白糖、适量料酒、适量生姜、适量剁辣椒、适量

详细做法步骤

1、将土鸡剁成块

2、入沸水，加料酒、姜片焯水

3、捞出，待其冷却

4、放入盐、姜片、蚝油、1大勺调和油、一小勺白糖和匀

5、加入剁辣椒

6、放入蒸锅，大火提前蒸15分钟

7、小土豆去皮，一切为二

8、放入油锅

9、炸成金黄

10、捞出后放入蒸鸡块的碗中

11、再放一勺剁椒，用蒸锅锅继续蒸30分钟

12、蒸好后即可享用