韭菜鸡蛋发面小饼的做法

韭菜鸡蛋发面小饼的做法

韭菜鸡蛋馅，非常清淡的经典家常馅呢。一般我都用来做饺子小盒子，今天做了发面小饼，面发的软宣，包上韭菜鸡蛋馅，煎到外酥里嫩，非常棒。

食材配方

主料：

韭菜、250g鸡蛋、3个小麦面粉、400g 、

辅料：

油、适量盐、适量胡椒粉、适量酵母、3g

详细做法步骤

1、温水融化酵母，和面醒发40分钟。

2、韭菜摘洗干净，控水。

3、鸡蛋打散。

4、炒锅热油，先炒散炒熟鸡蛋。

5、韭菜切碎。

6、放入炒好的鸡蛋，同时加入适量油，盐和胡椒粉。

7、拌匀韭菜馅。

8、面发好后揉匀松弛一会。

9、分成小剂子后，擀成中间厚的小饼。

10、包入韭菜馅。

11、收口捏严。

12、收口朝下醒10分钟。

13、平底勺放油，开小火。将包好的韭菜包轻轻压扁约有1厘米厚放入。

14、煎到两面金黄熟透即可。

15、都膨胀起来，圆鼓鼓的小饼，非常好吃。