虾米拌韭菜的做法

虾米拌韭菜的做法

夏季食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾的作用。 韭菜与虾仁配菜，能提供优质蛋白质，同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，保持大便通畅。

食材配方

主料：

韭菜、400g 、

辅料：

虾米、适量植物油、适量芝麻香油、适量盐、适量辣椒油、适量 、

详细做法步骤

1、韭菜先用水泡半小时，洗净切成段。虾米先用水泡发，洗净。

2、锅内烧开水，将韭菜放入烫至断生，捞出放入冰水或（凉开水）内浸泡十分钟，取出沥干水份。

3、锅内冷油，下小虾米爆香（可下少量黄酒或姜汁去腥味） 。

4、沥干水的韭菜，放入少量盐（不用太多，虾米有咸味的）香油，再倒入爆香的虾米和爆虾时的油，在盆内混合均匀即可。（可依个人口味放少量糖，香醋，能吃辣的放些油辣椒） 。