西湖煎蛋的做法

西湖煎蛋的做法

“西湖煎蛋”一道，看文怡主持的芒果台的好好生活栏目学的。为什么要叫西湖煎蛋， 因为，此菜以甜酸口为主。颇有些似西湖醋鱼的味道。。

食材配方

主料：

鸡蛋、200g菠菜、100g虾皮、30g 、

辅料：

油、适量盐、适量白糖、50g香醋、30g熟芝麻、适量葱花、适量姜末、适量淀粉、适量

详细做法步骤

1、鲜鸡蛋。

2、菠菜，洗净备用。

3、姜；葱；切好，备用。

4、将蛋，加些虾皮，再加些淀粉与水的混合液。打匀。

5、菠菜，焯水，过凉。

6、热锅凉油，将蛋的混合液，一半倒入平底锅，中火，慢慢摊。

7、将焯好的菠菜放在蛋饼上面，再倒入余下的蛋液。小火。

8、把做好的蛋饼，放在干净的面板上。

9、切成菱形备用。

10、另取锅，加少许水，放入姜末，白糖一勺，待锅开后。入少许盐，鸡粉，料酒，香醋，用淀粉勾芡。

11、将做好的芡汁，浇在蛋饼上面，撒些葱花与熟芝麻。即可。