土豆煎蛋卷的图解做法

　　主料：鸡蛋 2个，中等大小土豆 1个，橄榄油 1大勺，盐 1大勺，油 适量，胡椒粉 适量，欧芹碎 1小勺，大蒜末 1瓣

　　制作步骤：

　　1、土豆洗净带皮煮熟后去皮，切成手指肚大小的丁。

　　2、炒锅烧热，加入等量的黄油和橄榄油，下入土豆丁，煎至表面金黄。

　　3、加入欧芹碎和大蒜末，再加入盐和胡椒粉调味，炒匀关火，备用。

　　4、鸡蛋加少许盐和胡椒粉打散。

　　5、烧热煎饼锅，抹上少许黄油(分量外)。

　　6、倒入蛋液，摊平、摊薄。

　　7、趁蛋液未凝固时，平摊上炒好的土豆。

　　8、再略煎一会儿，看到鸡蛋成熟，将蛋卷卷起，即可。